Категорія: Рецепти

Швидке тісто на біляші: коли чекати дріжджів немає часу Швидке тісто на біляші — це робочий варіант для тих вечорів, коли м’ясний фарш уже розморозився, родина вже на порозі, а класичне дріжджове тісто ще навіть не почало підходити. Біляші на швидкому тісті виходять рум’яними, з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою, якщо правильно підібрати борошно, рідину…

Торт бите скло з крекером: коли хочеться свята без духовки Торт бите скло з крекером — це десерт, який рятує, коли духовки під рукою нема або просто не хочеться чекати, поки тісто спечеться. Основа з солоних крекерів тримає форму, солодке желе з желатином дає ту саму «скляну» крихку, а сирно-сметанний шар з’єднує все разом. За…

Млинці на молоці: з чого почати, щоб вони вийшли тонкими й не рвалися Млинці на молоці вдаються навіть у тих, хто робить їх уперше, якщо одразу дотриматися кількох простих речей. Борошно просіяти, молоко підігріти до кімнатної температури, тісто збити до однорідності без грудочок, а сковороду добре розжарити перед першим млинцем. Це той випадок, коли половина…

12 страв на різдво перелік: як скласти правильне меню 12 страв на різдво перелік — це та сама традиційна вимога, яка щороку ставить господинь у глухий кут: що саме готувати, у якій кількості, як не повторити минулорічне меню і при цьому вписатися в розумний бюджет. На Святвечір, 6 січня, українські родини традиційно готують пісний стіл…

Куряче філе в вершковому соусі: чому ця страва тримається в домашньому меню Куряче філе в вершковому соусі — це той рідкісний випадок, коли страва виглядає ресторанно, а готується за півгодини з того, що зазвичай стоїть у холодильнику. Шматок курячої грудки без рідини швидко перетворюється на суху “підошву”, але варто додати вершки, трохи жиру, ароматну цибулю…

Хачапурі Клопотенко: що це за страва і чому її варто спробувати вдома Хачапурі Клопотенко — це не просто чергова грузинська випічка з нашого ресторанного меню, а конкретний домашній рецепт, який Євген Клопотенко розібрав на інгредієнти, вагу і час ще на початку своєї кулінарної кар’єри. Він пояснив те, що грузинські господині тримають у голові як національну…

Бурячиння: що це і чому цю страву варто спробувати Бурячиння — це традиційна українська холодна страва на основі буряка, квасу та свіжої зелені, яку зазвичай подають улітку. Її подають у глибокій керамічній мисці, зверху кладуть круто зварене яйце, кріп, іноді — огірок і картоплю. Смак м’який, трохи терпкий від квасу, з характерною солодкуватою буряковою нотою.…

Салат з кіноа: чому ця крупа стала основою для щоденного меню Салат з кіноа вже перестав бути стравою з ресторанного меню. Його готують у Києві, Львові, Одесі — скрізь, де є базовий супермаркет і 20 хвилин вільного часу. Крупа вариться за 15 хвилин, не містить глютену, добре тримає форму навіть після охолодження. Через це салат…

Кролик тушений в сметані: чому ця страва варта зусиль Кролик тушений в сметані — це та страва, яка на плиті пахне так, що сусіди починають заглядати через паркан. М’ясо виходить м’яким, сметана дає легку кислинку, а часник і цибуля тримають увесь смак у соусі. Головна перевага — кролик майже не має власного жиру, тому саме…

Страви з буряка — це не лише класичний борщ зі сметаною, хоча саме з нього починається знайомство з цим овочем у більшості українських родин. Насправді один середній коренеплід вагою 200–250 г може стати основою для салату, холодної закуски, гарніру, начинки для пирогів і навіть десерту. Буряк добре зберігається до весни, тому страви з нього актуальні…